Sopas de pão
Sopas de pão: de sabor muito intenso, o caldo enriquece o sabor do pão e proporciona uma das melhores experiências gastronómicas do Alentejo.
Artigos
Silarca ou tortulho (Amanita Ponderosa)
Será verdadeiro o velho dito alentejano: “as cilarcas morrem grelhadas com sal”? Saiba tudo sobre a famosa Silarca ou tortulho (Amanita Ponderosa).
AlentejoTurismoLinguiças alentejanas
Linguiças Alentejanas – aprenda como se faz, usando os segredos ancestrais presentes na sua confeção, este maravilhoso produto da gastronomia alentejana..
Jantar de acelgas
Jantar de acelgas – no Alentejo, o “Jantar” é comido à hora de almoço. Fui saber como se faz e fotografar o famoso Jantar; hoje, com carne e não de azeite.
tubras – trufas alentejanas
Conhece as atubras ou trufas alentejanas dos concelhos de Mértola e de Castro Verde? Descubra os segredos que são mantidos no seio familiar, no Alentejo.
Açorda de Alho
Açorda de Alho – caldo quente, aromatizado com coentros ou poejos (ou a mistura das duas ervas), alhos pisados, sal grosso e condimentado com azeite.
Leite de cabra
Leite de cabra – abrir o frigorífico e retirar o pacote tornou-se tão inato que esquecemos a sua origem, O leite verdadeiro ainda existe no Alentejo.
Pão alentejano
As etapas do fabrico do Pão Alentejano: cabeça, côdea e miolo são os constituintes do Pão Alentejano e a base da gastronomia alentejana. No entanto, uma boa “testa” e um bom “solo” indicam, ao olhar, o ponto de cozedura.
Tiborna com raspa de laranja
O primeiro pão a ser retirado do forno tinha como destino a tiborna – acalmava a barriga dos que há muitas horas necessitavam de alimento e calava as lamúrias dos petizes.
A tiborna permitia o findar da labuta e uma boa cozedura dos assados, costas, peixe frito, marmelos, batatas doces…
Portuguese
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Finnish
French
German
Hebrew
Italian
Japanese
Polish
Russian
Spanish