• Como retirar o presunto da salga?

    Alentejo

O AlentejoTurismo foi aos Grandaços e a D. Maria Adelina deixou-nos assistir ao retirar do presunto da salga. Veja como se faz um dos mais apreciados produtos da gastronomia alentejana.

O presunto alentejano

A excelência da gastronomia alentejana resulta, essencialmente, da obtenção dos produtos de forma caseira (não resultam da massificação ou alteração industrial).

Os presuntos, os bolos, o pão, os queijinhos…  resultam de um saber transmitido, de forma oral e do ver fazer, ao longo das gerações e são presença na casas alentejanas e nas velhas tabernas do Alentejo.

O presunto alentejano é um verdadeiro “manjar dos deuses”. Os porcos são criados ao ar livre e as etapas de conservação garantem o delicado sabor original.

Ao presunto, acrescente umas azeitonas, um queijinho, pão alentejano e não se esqueça de um copo dos puros néctares do Alentejo (os vinhos). Delicie-se.




Entradas, na mesa alentejana

Ao presunto, acrescente umas azeitonas, um queijinho, pão alentejano e não se esqueça de um copo dos puros néctares do Alentejo (os vinhos). Delicie-se.

Ao presunto, acrescente umas azeitonas, um queijinho, pão alentejano e não se esqueça de um copo dos puros néctares do Alentejo (os vinhos).

Delicie-se.



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Guida Brito
Author: Guida Brito

Apaixonada pelo Alentejo; escrevo-o de forma sentida e vivida. Abraço e acarinho a simplicidade e a pureza de ser dos meus avós e do meu Pai: é esse o Alentejo que vos conto; o que se esconde entre as flores da primavera e o cheiro das primeiras chuvas. Escrevo o ultimo reduto, o recanto por desbravar; o encanto da ancestralidade que permanece pura e proba no dourado da planície ou nos recortes do litoral. Escrevo: os poejos, a açorda, a janela, a soleira, o cata-vento, a chaminé, o rio, a primavera… escrevo gentes nobres; escrevo o banco da rua; escrevo as tabernas … escrevo lugares; escrevo a simplicidade; escrevo amor. AlentejoTurismo é um sonho; é um conto de uma história real contada no sentar ao fresco, na brandura das quentes noites de verão. AlentejoTurismo é transmissão de conhecimento que o orienta num Alentejo por desbravar. Com carinho. A autora: Guida Brito

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