Atubras – trufas alentejanas
Conhece as atubras ou trufas alentejanas dos concelhos de Mértola e de Castro Verde? Descubra os segredos que são mantidos no seio familiar, no Alentejo

Desde as origens que Mértola teve importantes condições de defesa, implantando-se num alto rochosos na confluência da Ribeira de Oeiras com o rio Guadiana. Os inícios da fortificação encontram-se na época islâmica, período em que a cidade foi um importante porto fluvial entre Mérida e o Atlântico; Concelho de Mértola.
As Freguesias
O Concelho de Mértola está dividido em 7 freguesias:
- Alcaria Ruiva
- Corte do Pinto
- Espírito Santo
- Mértola
- Santana de Cambas
- São João dos Caldeireiros
- São Miguel do Pinheiro, São Pedro de Solis e São Sebastião dos Carros

Em plena primavera, os campos estão mesclados de tons que contrastam e dão vida ao azul do céu: o passeio (de muitos quilómetros a pé) revela-se magnânimo; atubras ou trufas alentejanas; Alentejo.
Parque Natural do Vale do Guadiana
Uma região classificada como Parque Natural do Vale do Guadiana plena de história e de registos, únicos, da presença do homem ao longo dos milénios.
O rio, os vales, os planaltos, as planícies, a fauna, a flora, a gastronomia, as gentes constituem uma riqueza natural insólita. Um território onde a presença humana pouco se faz sentir, proporcionado o contacto com a Natureza no seu esplendor (sobretudo espécies arbustivas pioneiras e aves rupícolas).
De entre as várias ribeiras afluentes do Guadiana, destaque para a ribeira do Vascão pela qualidade das suas águas.
Durante o verão, os banhos no rio ou na praia fluvial garantem um dia bem passado e o refrescar das altas temperaturas. O concelho de Mértola é serra, é planície, é banho de rio, é história, é natureza, é gastronomia…
Imperdível
- Mértola;
- Rota do Lince-Ibérico
- Mundo e Malva: uma história de Amor
- Lince-ibérico (Lynx pardinus)
- Igreja de Nossa Senhora da Anunciação;
- Castelo de Mértola;
- Casa Romana – Núcleo Romano;
- Museu de Mértola;
- Basílica Paleocristã de Mértola;
- Pomarão;
- Cooperativa Oficina de Tecelagem de Mértola;
- Centro Histórico de Mértola,
- Museu de arqueologia de Mértola – campo arqueológico;
- Pulo do Lobo;
- passeios de barco no rio Guadiana;
- caminhadas ao longo dos trilhos;
- Santana Cambas: histórias da mina, do rio e do contrabando;
- Serra Alcaria Ruiva;
- Mina de S. Domingos: rota do Minério;
- Praia Fluvial da Mina de S. Domingos;
- montes e pequenos aglomerados populacionais: Penilhos, Alcaria Ruiva, Corte do Pinto, Espírito Santo, São João dos Caldeireiros, São Miguel do Pinheiro, São Pedro de Solis, São Sebastião dos Carros …
- visite a Primavera;
- Nossa Senhora de Aracellis;
- Azenhas do Guadiana: praia fluvial:
O que comer?
Sabores únicos e centenários que têm como base o pão, plantas do campo, o peixe do rio, carne de borrego, túberas, amanita ponderosa, e a carne de porco:
- linguiças, chouriços e paios;
- ovos com espargos;
- migas de pão com espargos;
- ovos com túberas;
- amanita ponderosa, conhecido por silarca ou tortulho, grelhadas com sal;
- caracóis;
- sopas de peixe do rio;
- açorda de ovas de saboga;
- muge frito com arroz de tomate;
- ensopado de enguias;
- arroz de lampreia;
- tomatada de ovos;
- gaspacho;
- pratos de caça: perdiz de escabeche, coelho-bravo frito com um toque de tomilho, lebre com feijão branco;
- queijinhos de cabra e ovelha (destacam-se os queijinhos preservados em sal);
- azeitonas pretas e “verdeais”;
- os célebres jantares (cozido de leguminosas que se comia ao almoço) acompanhados de sopas de pão – jantar de chícharo, jantar de lebre com feijão branco, jantar de azeite, jantar de tangarrinhas, jantar de grãos, jantar de acelgas…
- açorda;
- ensopado de borrego;
- carnes de porco preto, secretos, lagartos ,
- pão;
- doçaria regional alentejana.
Festividades e romarias
- Festas da Vila de Mértola – durante 10 dias, iniciam-se na segunda quinzena do mês de junho;
- Feira da Caça de Mértola – no mês de outubro
- Festival Islâmico – terceiro fim de semana de maio (atrai, anualmente, milhares de turistas).
Fauna
- Dada a pouca humanização da paisagem, se percorrer os trilhos assinalados, é o concelho ideal para observar quer a fauna, quer a flora.
- O Parque Natural Vale do Guadiana pertence à Rede Nacional de Áreas Protegidas que o Instituto da Conservação da Natureza e das Florestas tem sob a sua alçada. Sobre o mesmo território foram ainda declaradas duas áreas classificadas no âmbito da Rede Natura: a Zona de Proteção Especial (ZPE) do “Vale do Guadiana” ZPE de Castro Verde; o Sítio “Guadiana” incluído na Lista Nacional de Sítios e Sítio Ramsar para a Ribeira do Vascão.
- Durante as caminhadas, pode observar aves rupícolas: águia imperial Aquila adalberti, a águia-real Aquila chrysaetos, a águia de Bonelli Hieraaetus fasciatus, o bufo-real Bubo bubo ou o grifo Gyps fulvus.
- São, ainda, observáveis as aves estepárias: a abetarda Otis tarda, o sisão Tetrax tetrax e o cortiçol-de-barriga-preta Pterocles orientalis.
- Destaque, na vila de Mértola, para a única colónia de peneireiro-das-torres Falco naumanni que persiste em meio urbano.
- . O andorinhão-cafre Apus caffe é uma presença regular na zona da Mina de S. Domingos.
- Há pelo menos 20 espécies, sendo de evidenciar: a cobra-de-pernas-pentadáctila Chalcides bedriagai (espécie rara) e que se restringe à Península Ibérica e a cobra-de-água-de-colar Natrix natrix,
- O cágado-de-carapaça-estriada Emys orbicularis- espécie muito rara.
- A invulgar osga-turca Hemidactylus turcicus.
- Raposas, lebres, perdizes, javalis, coelhos…
- Destaca-se a presença do Lince Ibérico, na região.
Flora
- A paisagem do Parque Natural é composta por uma flora tipicamente mediterrânica;
- loendro Nerium oleander;
- a tamargueira Tamarix africana;
- o tamujo Myrsine retusa;
- estevas Cistus ladanifer ;
- zimbros Juniperus communis;
- o rosmaninho Lavandula stoechas;
- o alecrim Rosmarinus officinalis;
- a erva-ursa Thymus mastichina;
- a murta Myrtus communis;
- o poejo Mentha pulegium;
- o trevo- peludo de-quatro-folhas Marsilea batardae;
- os narcisos Narcisus fernandesii;
- espargos silvestres;
- acelgas silvestres;
- destaque para várias espécies de orquídeas: como a flor-abelha Ophrys tenthredinifera, a neotínea-malhada Neotinea maculata, a serapião-de-língua-pequena Serapia parviflora, ou a testículo-de-cão Orchys morio ssp champagneuxii;
- na zona da Mina de S. Domingos o destaque vai para a Erica Andevalensis, uma planta endémica da Faixa Piritosa Ibérica que, apenas está identificada na área mineira de São Domingos em Portugal e Rio Tinto em Espanha;
- cogumelos comestíveis: Amanita ponderosa conhecido por silarca ou tortulho;
- trufas brancas: túberas, tubras ou criadilhas (Terfezia spp).