• Leite de cabra

    Grandaços

Cabra _ Geraldos _ Castro Verde - Alentejo

A composição do leite de cabra é semelhante à do leite humano, o que facilita a sua digestão, especialmente para pessoas com alergias – Grandaços – Concelho de Ourique – Alentejo

Leite de Cabra

– De onde provém o leite?

– Do pacote – dir-me-iam os mais distraídos.

Abrir o frigorífico e retirar o pacote que nos faz companhia, nalgumas horas do dia, tornou-se um gesto tão inato que  esquecemos a origem do leite.

No concelho de Ourique, nos Grandaços, o leite ainda é o que era. Retirado dos animais, é fervido e servido à mesa.

Pela mão da Dona Maria Vitória Nobre, conheci este povoado e as suas gentes. A dona Maria Adelina convidou-nos para o lanche e, além dos deliciosos queijos (queijinhos – cá nas bandas do Alentejo), o leite (o leite verdadeiro) estava presente na sua mesa.




Leite de cabra – Grandaços – Concelho de Ourique – Alentejo

São muitos os produtos elaborados com base neste saboroso ingrediente: almece, requeijão, queijos, queijinhos e manteiga – Grandaços – Concelho de Ourique – Alentejo.

Já agora, em tons de casualidade, esclareço: o leite provém dos mamíferos; por terras do Alentejo, o leite mais utilizado provém das cabras, das vacas e das ovelhas.

São muitos os produtos elaborados com base neste saboroso ingrediente: almece, requeijão, queijos, queijinhos e manteiga – Grandaços – Concelho de Ourique – Alentejo.






Leite de cabra – Grandaços – Concelho de Ourique – Alentejo

No concelho de Ourique, nos Grandaços, o leite ainda é o que era. Retirado dos animais, é fervido e servido à mesa – Grandaços – Concelho de Ourique – Alentejo.



Como visitar?

  • Casa da D. Maria Adelina – Grandaços – Concelho de Ourique




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Guida Brito
Author: Guida Brito

Apaixonada pelo Alentejo; escrevo-o de forma sentida e vivida. Abraço e acarinho a simplicidade e a pureza de ser dos meus avós e do meu Pai: é esse o Alentejo que vos conto; o que se esconde entre as flores da primavera e o cheiro das primeiras chuvas. Escrevo o ultimo reduto, o recanto por desbravar; o encanto da ancestralidade que permanece pura e proba no dourado da planície ou nos recortes do litoral. Escrevo: os poejos, a açorda, a janela, a soleira, o cata-vento, a chaminé, o rio, a primavera… escrevo gentes nobres; escrevo o banco da rua; escrevo as tabernas … escrevo lugares; escrevo a simplicidade; escrevo amor. AlentejoTurismo é um sonho; é um conto de uma história real contada no sentar ao fresco, na brandura das quentes noites de verão. AlentejoTurismo é transmissão de conhecimento que o orienta num Alentejo por desbravar. Com carinho. A autora: Guida Brito

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