Sopas de alface: sirva o caldo sobre o pão migado.
Sopas de alface
O nosso agradecimento, muito especial, ao Blog Hora da Buxa que nos fez umas sopas de alface e permitiu que fotografássemos e publicássemos a receita.
Pão alentejano – Sopas de alface – Gastronomia – Alentejo
Ingredientes
- 1 molho de coentros ;
- 1 cabeça de alhos;
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de sal grosso;
- 10 colheres de sopa de azeite;
- 1,5 litro de caldo de carne a ferver;
- 400 g de pão caseiro (duro);
- 4 ovos;
- 2 queijos frescos;
- 1 alface grande;
- meio Kg de batatas novas.
Etapa 1
Refogue a cebola picada em azeite.
Etapa 2
Sopa de alface: uma cabeça de alhos inteira.
Junte a cabeça de alhos inteira, deixe refogar.
Etapa 3
Adicione a alface (cortada à mão, deixando bocados grandes).
Etapa 4
Acrescente o caldo de carne e deixe ferver.
Etapa 5
Sopa de alface: corte os queijinhos frescos ao meio.
Acrescente os queijos frescos (partidos ao meio), os coentros picados e as batatas cortadas às rodelas finas. Deixe ferver até as batatas estarem cozidas.
Etapa 6
Junte os ovos inteiros, escalfando-os, primeiro, numa concha que se aproxima do caldo. Os ovos ganham a forma da concha e não se desfazem.
Etapa 7
Sopas de alface: sirva os ovos e os queijos à parte,
Os ovos, os queijos são servido à parte.
Migue sopas num prato, acrescente o caldo, acrescente um ovo e um queijo. Delicie-se.
Etapa 8
Receita realizada por: https://hora-da-buxa.blogspot.com/2019/12/sopa-de-alface-alentejana-horadabuxa.html
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