• Sopas de Pão

    Gastronomia Alentejana

Sopas de pão - Alentejo - AlentejoTurismo

Sopas de pão: as sopas são fatias de pão duro embebidas no caldo dos cozidos ou jantares.

Sopa ou sopas?

No Alentejo,  os legumes cozidos e desfeitos denominam-se “sopa”; as sopas são fatias de pão duro embebidas no caldo dos cozidos ou jantares.

Tradicionalmente, os cozidos ou jantares (assim se designa no Alentejo) são elaborados em panela de barro e cozidos na fogueira.

À base de carnes de porco e enchidos, assumem o nome do seu ingrediente principal: assim, um cozido de grão dá origem às sopas de grão; um cozido de feijão dá origem às sopas de feijão; um cozido de tangarinhas (cardo comestível que cresce nos campos… cozido de couve…



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Sopas de pão: tradicionalmente, os cozidos ou jantares (assim se designa no Alentejo) são elaborados em panela de barro e cozidos na fogueira.

Sopas de pão: uma das melhores experiências gastronómicas do Alentejo

As sopas de pão podem, ainda, resultar de pratos de peixe (peixe cozido com batatas e legumes campestres), adquirindo  o nome do peixe ou da erva utilizada para enriquecer os sabores: sopas de cação, sopas beldroegas, sopas de bacalhau…

Não podemos esquecer as famosas sopas de tomate que resultam de toucinho e enchidos fritos, onde se refuga tomate, salsa, cebola… e no seu caldo são cozidas batatas.

De sabor muito intenso, o caldo enriquece o sabor do pão e proporciona uma das melhores experiências gastronómicas por terras do Alentejo. Acompanham-se com azeitonas ou/e rodelas de rábano.



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Rua Mariana Martins – Apartado 242 –

7350-954 Elvas

268 637 600

Hospital Doutor José Maria Grande – Portalegre

Av. de Santo António –

7300-853 Portalegre

245 301 000

Unidade Local de Saúde do Norte Alentejano, E.P.E.

Av. de Santo António –

7300-853 Portalegre

245 301 000

Hospital de São Paulo – Serpa

Largo de São Paulo

7830-386 Serpa

284 544 715

Hospital José Joaquim Fernandes – Beja

Rua Dr. António Fernando Covas Lima –

7801-849 Beja

284 310 200

Unidade Local de Saúde do Baixo Alentejo, E.P.E.

Rua Dr. António Fernando Covas Lima –

7801-849 Beja

284 310 200

Hospital do Litoral Alentejo – Santiago do Cacém

Monte do Gilbardinho – Estrada Nacional 261

7540-230 Santiago do Cacém

269 818 100

Hospital Espírito Santo, E.P.E. – Évora

Largo Senhor da Pobreza –

7000-811 Évora

266 740 100

Saúde 24 – 808 24 24 24

Sopas com rábano e zeitonas; jantar de acelgas; Alentejo; AlentejoTurismo

19. Coloca-se caldo nas sopas e serve-se; por opção pode-se juntar, às sopas, alguns grãos e carne. Degustam-se acompanhadas de rábano e de azeitonas; jantar de acelgas; Alentejo.



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Guida Brito
Author: Guida Brito

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