• O segredo do saco à porta

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Saco à porta – hábitos e costumes do Alentejo:

Saco à porta – hábitos e costumes do Alentejo: Por muito complexo que se nos assemelhe, tudo se reverte em simplicidade por terras do Alentejo. Nos montes e aldeias, o pão é distribuído por uma carrinha ambulante.

O segredo do saco à porta

Por muito complexo que se nos assemelhe, tudo se reverte em simplicidade por terras do Alentejo.

Nos montes e aldeias, o pão é distribuído por uma carrinha ambulante. Quando a “hora do pão” dita “o não estou em casa”, uns trocados e um talego, dentro de um saco plástico, presos à porta: evitam a escassez da imprescindível  iguaria.

Ao ver o saco à porta, o padeiro ambulante sabe que ali deve deixar o pão; conhecedor dos hábitos da casa é consciente do que pretende a pessoa que ali habita: tira o saco; paga o pão;  deixa o troco e o habitual pedido se não existir um bilhete que demonstre vontade contrária



Saco à porta – hábitos e costumes do Alentejo

Não há fugas; não há roubos: o respeito e a honestidade das gentes alentejanas permite hábitos incomuns.

A gastronomia alentejana depende do pão; não ter pão em casa significa não ter o que comer.

Daí, advém a necessidade de garantir a sua compra; a mesma, pode ser feita de duas formas: encomendar na velha taberna do povoado ou deixar o saco à porta - Alentejo.

Pão a sair do forno

O pão quente é batido, com as mãos, de forma a libertar a cinza.

O pão alentejano

As etapas do fabrico do Pão Alentejano: cabeça, côdea e miolo são os constituintes do Pão Alentejano e a base da gastronomia alentejana. No entanto, uma boa “testa” e um bom “solo” indicam, ao olhar, o ponto de cozedura. Ler +

Como visitar?

  • Facilmente observáveis: nos montes, nas aldeias e nas cidades do Alentejo.

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Author: Guida Brito

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